Le kéfir : procédés de fabrication et caractérisation du consortium de micro-organismes.
- Ninane, V. (2002). Le kéfir : procédés de fabrication et caractérisation du consortium de micro-organismes. Gembloux - Belgique, FUSAGx, 54.
Type | Thesis |
Year | 2002 |
Title | Le kéfir : procédés de fabrication et caractérisation du consortium de micro-organismes. |
City | Gembloux - Belgique |
University | FUSAGx |
Label | 552 |
Recnumber | 552 |
Number of pages | 54 |
Notes | Mémoire de fin d'études pour l'obtention d'un DEA |
Author address | Ninane Véronique, Quality Department of Agro-food Products, Walloon Agricultural Research Centre (CRA-W), Chaussée de Namur, 24, B-5030 Gembloux, ninane@cra.wallonie.be |
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Authors | Ninane, V. |