Agriculture biologique : Intérêt et agronomie des associations céréales-protéagineux de printemps à moissonner

Les protéagineux - pois, féverole, lupins - sont particulièrement intéressants non seulement pour leur effet fertilisant lié à la fixation symbiotique de l’azote de l’air mais aussi pour la production de graines présentant des teneurs élevées en protéines et en énergie. Cependant, les protéagineux en culture pure concurrencent mal les adventices et sont considérés comme des cultures salissantes. D’autre part, certains d’entre eux, comme le pois ou la lentille sont particulièrement sensibles à la verse. C’est la raison pour laquelle, en agriculture biologique, les protéagineux sont souvent cultivés en association avec une céréale.