Compétition entre alimentation animale et alimentation humaine, analyse des performances des exploitations laitières

La capacité des ruminants laitiers à valoriser des ressources impropres à la consommation humaine, dont l'herbe, et à produire des aliments de qualité en fait des alliés de choix dans la contribution à la sécurité alimentaire.

Caroline BATTHEU-NOIRFALISE

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Lettre paysanne - janvier 2021

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