L'authentification est présente dès les premiers pas du CRA-W.

Dès 1878, les préoccupations d'Arthur Petermann étaient la lutte contre les falsifications, avec comme outil, le microscope.
Depuis, les outils ont bien évolué : chimie analytique, biologie moléculaire mais aussi...

En 1967, les fraudes dans le beurre sont détectées grâce à la chromatographie 

En 2013, le CRA-W joue un rôle important dans la "crise de la lasagne" grâce à son expertise dans la méthode PCR.

Actuellement, la spectromètrie détecte les fraudes dans les pesticides.

Le cadre analytique a toujours été au service des agriculteurs, des entreprises agro-alimentaires et des citoyens.