Le projet FARWAL, initié le 1er juillet 2021, est axé sur deux volets.
Il porte, pour commencer, sur l’élaboration d’un vade mecum relatif aux étapes nécessaires à la création d’une filière céréalière complète, destinée à l’alimentation humaine.
Il envisage ensuite les étapes du développement d’une unité de mouture à facon destinée aux agriculteurs ou aux artisans désireux de valoriser leur production, par la transformation de céréales en farine.
La présente étude expose les conclusions de trois années d’expérience et de pratique de terrain, en laboratoire, sur le champ, tant dans les fermes que dans les moulins.
Partenaires
Moulin de Vencimont
